Sườn chua ngọt là món ăn đã quá quen thuộc trong mâm cơm của mọi gia đình Việt. Hương vị thơm ngon, nguyên liệu dễ tìm cùng với nguyên liệu đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, để có được một món sườn chua ngọt chuẩn vị miền Bắc thì không phải ai cũng nấu được. Cùng Nước Mắm Tĩn học ngay cách nấu sườn chua ngọt ngon chuẩn vị Bắc nhé!
Cách nấu sườn chua ngọt thơm ngon, đậm chuẩn vị miền Bắc
Nguyên liệu cần nấu sườn chua ngọt
- Sườn non: 1Kg
- Hành khô: 5-6 củ
- Tỏi: 2 củ
- Nước mắm nguyên chất
- Gia vị: Bột canh, hạt tiêu, đường trắng, giấm, tương ớt, dầu ăn.
Xem ngay các công thức món ăn ngon: https://langchaixua.com/category/cau-chuyen-nuoc-mam/
Cách nấu sườn chua ngọt với các bước đơn giản
Bước 1: Sơ chế sườn non
Sườn non sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, để đảm bảo thì bạn có thể dùng một ít muối trắng chà sát lên bề mặt sườn. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Chặt sườn thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đun một nồi nước sôi nhỏ, cho sườn heo vào trần qua. Làm như vậy có thể loại bỏ triệt để mùi hôi và chất bẩn còn bám trên miếng sườn.Vớt ra rửa lại bằng nước sạch lạnh, để ráo nước.
Hành, tỏi mua về bóc sạch vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Công thức pha nước sốt chua ngọt
Cách nấu sườn chua ngọt khá đơn giản bởi bạn chỉ cần pha nước mắm ngon, chuẩn vị thì món ăn đã gần như thành công rồi. Bạn có thể tham khảo công thức pha dưới đây.
Chuẩn bị một bát nhỏ, pha nước sốt chua ngọt theo công thức: 5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng giấm ăn, 3 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng tương ớt.
Dùng muỗng khuấy đều hỗn cho đến khi đường và các gia vị khác tan đều vào nhau, ta có được hỗn hợp nước sốt chua ngọt.
Bước 3: Rim sườn với nước sốt chua ngọt
Bắt một cái chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho sườn vào xào, cho thêm vào 1 muỗng bột canh, xào cho đến khi sườn hơi ngả sang màu vàng thì vớt ra.
Tiếp theo, cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Đổ bát nước sốt đã pha sẵn vào đun sôi thì cho sườn non vào.
Vặn nhỏ lửa và nấu khoảng 15 phút cho đến khi nước sốt bắt đầu keo lại, nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp. Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm món sườn chua ngọt
Cách nấu sườn chua ngọt chuẩn vị miền Bắc sẽ là một trong những bí quyết giúp bạn có thể ghi điểm cũng như chiếm trọn tình thương từ mẹ chồng. Màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, chỉ cần ăn chung với cơm trắng thôi cũng đã khiến người ta không thể dừng đũa.
Bí quyết chọn sườn ngon cho những bà nội trợ trẻ
Cách nấu sườn chua ngọt ngon ngoài công thức ra thì việc chọn đúng sườn cũng là một trong những yếu tố quyết định rất lớn. Nên chọn những miếng sườn non có nhiều thịt nạc, không quá nhiều mỡ, và đặc biệt là có thêm một ít sụn thì càng tốt. Nó sẽ giúp cho món ăn trở nên ngon miệng hơn, không bị ngán.
Các cách mà những bà nội trợ thường dùng để phân biệt và nhận biết sườn ngon gồm:
Màu sắc, mùi và độ đàn hồi
Đây là những thứ có thể giúp bạn phân biệt đâu là sườn non và sườn già. Thông thường một miếng sườn non sẽ có màu hồng nhạt. Khi ngửi không có mùi ôi thiu mà chỉ có mùi tanh đặc trưng của thịt. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng sườn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhẹ, không bị mềm nhũn.
Kích thước của sườn
Khi mua sườn non bạn nên chọn những miếng sườn có phần xương hơi dẹp, vì những miếng vậy thường thịt sẽ nhiều hơn những miếng có phần xương to, tròn. Điều đó không có nghĩa là bạn nên mua những miến sườn quá nhỏ, những miếng nhỏ thường được lấy thì những con heo chưa đạt chuẩn, dễ mang nhiều mầm bệnh, không tốt cho sức khỏe.
Thời gian mua sườn
Không những sườn non mà tất cả những loại nguyên liệu khác cũng vậy, nếu bạn đi chợ sớm thì thường sẽ mua được đồ tươi và ngon hơn lúc chiều tối. Vì vậy hãy đi chợ sớm để có thêm nhiều sự lựa chọn cũng như mua được những món đồ tươi ngon nhất
Kết Luận
Nhìn chung cách nấu sườn chua ngọt chuẩn vị miền Bắc tương đối dễ và đơn giản hơn cách nấu sườn chua ngọt của miền Nam. Quan trọng nhất vẫn là bước pha nước mắm chua ngọt sao cho ngon để khi thành phẩm món ăn có thể đạt được hương vị đậm đà truyền thống nhất. Hy vọng từ những kiến thức trên mà làng chài xưa vừa chia sẻ, sẽ giúp bạn có thể nấu bữa ăn ngon cho gia đình thân yêu của mình.
Lưu ý nhỏ: Nội dung trên website được biên tập và tổng hợp từ nhiều nguồn tin khác nhau. Nếu có bất kỳ tranh chấp nội dung nào liên quan tới bản quyền tác giả, vui lòng gửi E-mail tới: singlemomvietnam@gmail.com. Chân thành cảm ơn!
