Cách làm kem chuối thơm bùi, mát lạnh đơn giản tại nhà

289 lượt xem 15/07/2023

• Nấu ăn

Kem chuối là món ngon, món quà vặt tuổi thơ quen thuộc với nhiều người mà chắc hẳn khó ai có thể quên được hương vị. Cách làm kem chuối rất đơn giản, không cần máy đánh kem cầu kỳ, chỉ cần vài quả chuối, dừa bào và đậu phộng là bạn đã có thể tự làm món kem chuối thơm ngon, béo ngậy, để thưởng thức trong những ngày nắng nóng.

Đơn giản, bình dị nhưng đầy sức lôi cuốn là những gì dành để miêu tả về kem chuối

Kem chuối không những thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nhờ những dưỡng chất của chuối mang lại. Cắn một miếng rồi tận hưởng cảm giác mát lạnh, ngọt ngào của chuối, quyện với chút bùi bùi của đậu phộng và béo ngậy của sữa chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Kem chuối để được bao lâu? Cách bảo quản?

• Kem ăn ngon nhất khi vừa hoàn thành và bảo quản càng ngắn ngày càng có lợi cho sức khỏe. Nếu dùng không hết nên để trong ngăn đá tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1 tuần.
• Sau thời gian trên, các chất dinh dưỡng trong chuối cũng như các nguyên liệu khác sẽ bị biến đổi, không tốt cho sức khỏe. Vì kem tự làm tại nhà sử dụng các nguyên liệu tự nhiên nên không thể để lâu như những loại kem được sản xuất với công nghệ cao.

Cùng vào bếp để thực hiện cách làm kem chuối qua bài hướng dẫn sau đây của Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu (DTBTAAu) nhé!

Hướng dẫn cách làm kem chuối hộp ngon, đơn giản

Nguyên liệu

• Chuối xiêm đen (chuối sứ): 5 quả
• Đậu phộng (lạc): 50g
• Nước cốt dừa: 100ml
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Dừa bào sợi: 100g
• Sữa đặc: 2 muỗng canh
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Đường cát: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Vani: 1 ống
• Nước lọc: 50ml

Dụng cụ

• Hộp đựng kem, nồi, dao, thớt, muỗng

Các bước làm

Rang lạc

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng một lúc rồi cho đậu phộng vào rang với một chút muối. Hạ lửa nhỏ và đảo liên tục để đậu không bị cháy. Khi đậu phộng chín thơm, vàng đều thì đổ ra rổ, để nguội hẳn rồi tiến hành xát sạch lớp vỏ lụa.

Rang đậu phộng trên lửa nhỏ

Nấu nước cốt dừa

Cho từ từ 100ml nước cốt dừa vào nồi, nếu có cặn ở dưới đáy chén thì bỏ đi. Bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều.

Khi nước cốt dừa sôi, cho 1 ống vani vào. Tiếp đến, hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 50ml nước lọc trong chén. Cho từ từ, từng ít một bột năng vào nồi và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp có độ sánh như mong muốn thì tắt bếp.

Đợi nước cốt dừa hơi nguội rồi cho 100ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều hỗn hợp.

Khuấy liên tục để không bị cháy dưới đáy nồi. Ảnh: Internet

Thực hiện làm kem

Trong khi đợi hỗn hợp nước cốt dừa nguội hoàn toàn, bạn tiến hành lột vỏ chuối rồi cắt thành từng lát dày khoảng 0,5cm.

Chuẩn bị hộp đựng, rắc dưới đáy hộp một lớp dừa nạo sợi và đậu phộng rang, tiếp theo xếp một lớp chuối cắt lát, sau đó cho nước cốt sữa dừa lên trên. Lặp lại từng bước như vậy cho đến khi đầy hộp.

Thực hiện làm kem. Ảnh: Internet

Làm đông kem

Đậy kín nắp hộp vào đặt vào ngăn đá tủ lạnh , để từ 5 – 6 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

Hoàn thành và thưởng thức

Khi ăn, bạn để hộp kem ở nhiệt độ phòng vài phút cho mềm rồi lấy kem ra, cắt thành miếng vừa ăn.

Món kem chuối đạt yêu cầu là kem đông đặc hoàn toàn, có màu trắng ngà của nước cốt dừa. Khi ăn cảm nhận được vị giòn thơm của đậu phộng, vị béo ngậy của sữa và nước cốt dừa và vị mềm dẻo của chuối chín.

Món kem chuối thơm ngon, mát lạnh sẽ giúp bạn giải nhiệt hiệu quả

Lưu ý

• Bất kỳ loại chuối nào cũng có thể làm kem được nhưng chuối xiêm là ngon nhất, vì khi chín có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng, ăn dai ngon chứ không mềm nhũn như những loại chuối khác.
• Chọn chuối vừa chín tới làm kem sẽ ngon hơn. Nếu chuối chín quá dễ bị nát, còn chuối chưa chín hẳn sẽ có vị chát.
• Tùy vào sở thích mà bạn gia giảm các nguyên liệu cho phù hợp. Nếu thích kem béo hơn thì cho thêm nước cốt dừa và sữa đặc, còn nếu muốn ăn ngọt bạn cho thêm đường.

Tham khảo nhanh các cách làm kem chuối ngon, đơn giản khác

Ngoài cách làm kem chuối bằng hộp như trên, thì bạn có thể sáng tạo với những món kem với nguyên liệu chính là chuối mới lạ, cực hấp dẫn sau đây:

Cách làm kem chuối bịch/ bằng que

• Cho vào nồi 250ml nước cốt dừa, 4 muỗng cà phê sữa đặc, 4 muỗng cà phê bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy đều và bắc lên bếp nấu đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
• Lột vỏ chuối rồi xiên vào que kem theo chiều dọc, sau đó đặt chuối vào trong túi nilon đã rọc hai bên mép túi, dùng thớt ép dẹt chuối.
• Mở túi nilon bọc chuối ra, múc hỗn hợp nước cốt dừa rưới đều lên chuối, rắc thêm một ít dừa sợi và đậu phộng rang, làm tương tự ở mặt bên kia của quả chuối.
• Cuối cùng, cho các bịch kem vào hộp rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh từ 4 – 8 tiếng cho kem đông cứng lại. Vậy là bạn đã có những que kem thật thơm ngon rồi.

Những que kem chuối là món khoái khẩu của trẻ em. Ảnh: Internet

Cách làm kem chuối xay bằng máy xay

• Chuẩn bị 2 quả chuối chín khoảng 300g, lột vỏ và cắt lát tròn mỏng, bỏ vào hộp và làm đông trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
• Cho chuối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê bột ca cao rồi tiếp tục xay. Kế đến, cho 2 muỗng canh bơ đậu phộng vào và xay đến khi hỗn hợp hòa quyện là được.
• Rót hỗn hợp kem chuối vào khuôn đựng, đậy kín nắp và làm đông 6 tiếng trong tủ lạnh. Khi ăn, dùng muỗng múc kem để múc từng viên kem tròn ra ly, rắc thêm đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức.

Làm kem chuối siêu mịn bằng máy xay sinh tố rất đơn giản. Ảnh: Internet

Cách làm kem chuối trái cây

• Hòa nước cốt dừa với chút đường, muối, bột năng rồi đặt lên bếp nấu. Khi hỗn hợp sôi, cho thêm sữa đặc và nêm nếm lại độ ngọt theo khẩu vị. Đợi hỗn hợp nguội rồi cho 1 hũ sữa chua không đường vào.
• Chuối lột vỏ, cắt làm 3 rồi ấn dẹt. Các loại trái cây như mít, bơ, dâu tây, xoài,… cắt lát hoặc cắt sợi.
• Cho một lớp hỗn hợp nước cốt dừa vào hộp, phủ kín một lớp chuối lên trên, tiếp tục thêm một lớp nước cốt dừa rồi cho hỗn hợp trái cây đã cắt và dừa sợi vào. Lần lượt thực hiện cho đến khi đầy hộp. Lớp trên cùng bạn cho trái cây, đậu phộng và cơm dừa sấy khô vào để món kem thành phẩm đẹp mắt hơn. Đậy nắp và cho làm ngăn đông từ 6 – 8 tiếng là có thể lấy ra dùng.

Kem chuối trái cây có hương vị mới lạ và giàu dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Cách làm kem chuối mít

• Tương tự như Cách LÀM KEM CHUỐI trái cây, bạn cắt mít thành sợi dài rồi xếp vào hộp kem cùng với chuối, sau đó cho hỗn hợp nước cốt sữa dừa vào.

Món kem có vị ngọt của chuối và thơm lừng của mít. Ảnh: Internet

Cách làm kem chuối sữa chua sữa đặc

• Cho nước cốt dừa vào nồi đun sôi, sau đó cho 500ml sữa tươi và 100g đường cát vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Thêm 4 muỗng canh sữa đặc, đợi nguội thì cho tiếp 2 hộp sữa chua vào, khuấy đều hỗn hợp.
• Lấy một hộp nhựa, xếp một lớp chuối cắt lát, rải thêm dừa sợi và đậu phộng, rưới hỗn hợp sữa dừa lên trên. Làm lần lượt đến khi đầy hộp, để kem đông trong tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng.

Vị chua nhẹ của sữa chua sẽ giúp món kem ngon miệng và đỡ ngán hơn. Ảnh: Internet

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và dành ra chút thời gian là bạn có thể tự làm cho mình món kem ngon tuyệt rồi. Ngày nghỉ rảnh rỗi hãy áp dụng ngay cách làm kem chuối mà DTBTAAu vừa chia sẻ để mang lại cho những người thân yêu một món ăn vừa hấp dẫn, vừa bổ dưỡng nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.